柜臺的設計分類在整個農貿市場設計中是極其重要的一個環節，一個柜臺設計良好定位精準的農貿市場，不僅能夠提升農貿市場的美觀度和整潔度，更好地吸引顧客，促進顧客的消費欲。同時也能很好地幫助顧客去區分產品品類，快速的找到自己想要的產品。
基于現如今的農貿市場品類豐富多樣的屬性，在進行設計的時候可以根據品類來進行區分。
水果區
可用開架擺放式設計，柜臺采用斜坡遞增分割式，架子采用固定式、活動式或者組合裝配式相結合的方式。
蔬菜區
可采用階梯擺放式設計，柜臺一般設計為三層，高度一般是0.7-0.8米，以0.1-0.15米呈階梯上升。每組柜臺設置的商位數最好在4個左右，并設1個-2個寬度為0.7米出入口。
豆制品區
柜臺需采用玻璃半封閉式設計，保證與外界隔離，不可直接露空售賣。內配豆制品專用的放置或展示設施，留出冷柜電源插座。
肉類區
柜臺宜用厚質木板鋪面，便于切割。砧板架應統一固定設計，用于坎、剁的砧板或直接設計在厚質木板的臺面上(即嵌在臺面內)，或在柜臺內統一留有擺放砧板的位置。柜臺上方應有專門懸掛肉類產品的長度統一的掛鉤，便于懸掛，看上去也整潔。
冰鮮水產品區
柜臺最好設置在靠墻一側，臺面采用不銹鋼結構或者磚砼結構，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內外側地面均設排水明槽。同時內墻鋪設瓷磚到頂，地面鋪設防滑地磚，并且需要有一定的排水坡度，可以很好地提升區域內的整潔度。
活水魚區
該區域內需設置統一的殺魚操作臺、水龍頭與排水口，同時安裝防水電氣開關和插座。柜臺高度宜設計為0.3-0.5米，上面擺放市場統一設置的蓄養容器，或者直接砌成磚砼結構、玻璃缸式的分隔蓄養池，柜臺外沿設高為0.2米的擋水板，水池內設有直徑不小于0.04米的下水口。
活禽區
活禽區較為特殊，為了保持室內空氣的新鮮程度，保證區域內無異味、無臭味，必須設計為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業房。內設多個尚未，并同時配備通風設計和排水設計，清洗水池、操作臺以及垃圾收集設施。
副食品區
適宜采用專間設計，并配置統一的貨架和柜臺。
熟食品區
采用統一的透明玻璃設計，并設置柜式售賣窗。懸掛造型美觀、照明度良好的燈光設施。同時室內還必須設置有洗手、消毒、更衣等設備，便于操作和清潔。
這樣一來，整個農貿市場不僅看上去更加的整潔，還能打破大眾對于農貿市場刻板的印象，提升顧客購買欲的同時，也能為市場帶來更好的收益效果。
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